据了解，“神舟七号”搭载白水杜康酒曲是继神州3号、4号、5号、6号飞船和第十八颗返回式卫星之后第6次搭载白水杜康酒曲。此次酒曲的成功返回表明了白水杜康酿酒技术已进入了一个新的历史时期。

　　在中国科学院及相关部门的大力帮助和支持下，白水杜康在酿造技术方面取得了显著成绩。其理化指标、感观质量与传统大曲相比有了改观，糖化力、液化力均有所提高。白酒出酒率由原来的40%提升到55%，大曲用量减少了5个百分点。白酒专家认为，经太空诱变改良后生产的白酒，酒质明显提高，酒体柔和，醇甜干爽、后味静余味长。